健康功傚

雞腿:擴張血琯
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

大蔥椒麻雞的做法

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  1.雞腿切塊，洗乾淨，加入生抽，料酒，薑蓉拌勻醃制20分鍾。

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  2.醃制好，入鍋油炸之前加入生粉拌勻。

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  3.油鍋燒熱，筷子插進去有小氣泡，放入雞塊炸到金黃。

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  4.撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用。

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  5.準備配料：花椒，辣椒碎（乾辣椒切碎，裡麪籽多些就更香些），郫縣豆瓣醬，
  生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是調好的生抽)，大蔥，薑絲

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  6.鍋裡放少許底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然後放入郫縣豆瓣醬炒香。

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  7.加入薑絲和大蔥炒勻

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  8.加入炸好的雞塊炒勻

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  9.加入調好的生抽

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  10.炒勻雞塊，收汁即可。

小貼士

1.雞塊過油能保持雞腿的鮮嫩。如果不想油炸浪費油的話，就用平底鍋放少許底油煎一下備用。
2.中餐家常菜沒有什麽特定的分量，喜歡就多放點不喜歡就少放點，根據自己的口味調節。