大蔥椒麻雞的做法
健康功傚
雞腿:擴張血琯
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
雞腿 | 生粉 |
生抽 | 料酒 |
薑 |
大蔥椒麻雞的做法
1.雞腿切塊,洗乾淨,加入生抽,料酒,薑蓉拌勻醃制20分鍾。
2.醃制好,入鍋油炸之前加入生粉拌勻。
3.油鍋燒熱,筷子插進去有小氣泡,放入雞塊炸到金黃。
4.撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用。
5.準備配料:花椒,辣椒碎(乾辣椒切碎,裡麪籽多些就更香些),郫縣豆瓣醬,
生抽,料酒,糖(黑色那一碗就是調好的生抽),大蔥,薑絲6.鍋裡放少許底油,中火慢慢爆香花椒和辣椒籽,然後放入郫縣豆瓣醬炒香。
7.加入薑絲和大蔥炒勻
8.加入炸好的雞塊炒勻
9.加入調好的生抽
10.炒勻雞塊,收汁即可。
小貼士
1.雞塊過油能保持雞腿的鮮嫩。如果不想油炸浪費油的話,就用平底鍋放少許底油煎一下備用。
2.中餐家常菜沒有什麽特定的分量,喜歡就多放點不喜歡就少放點,根據自己的口味調節。
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