翡翠剁椒魚頭的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
食材用料
魚頭 | 紅剁椒 |
青辣椒 | 蒜頭 |
植物油 | 蔥薑 |
蒸魚豉油 | 鹽 |
小磨香油 | 料酒 |
翡翠剁椒魚頭的做法
1.新鮮魚頭洗淨,切開。(我是請店家幫我開的,由於沒說清楚店家就幫我剁成兩半了,其實,連在一起才對)。蔥薑洗淨切片,然後墊在魚頭的底部。
2.魚頭上再均勻的抹一層鹽和料酒,然後擺磐備用。
3.青辣椒剁碎,加一點鹽拌勻,均勻的鋪在一半魚頭的上麪。紅剁椒適量鋪在另一半的魚頭上麪。然後,淋上蒸魚豉油,放入微波爐中火二十分鍾(這個可以根據自己買的魚頭大小自己掌握)。用筷子插一下,很輕松的插入就好了,然後取出備用。
4.蒜頭剁碎,炒鍋放油,下入蒜末爆出香味,關火澆在魚頭上。
5.再淋上小磨香油,香噴噴的翡翠剁椒魚頭就做好了。
小貼士
1,青辣椒也可以買現成的青剁椒,我家沒了就用青椒自己剁了。
2,這道菜也可以用蒸的,娜娜家的磐子太大蒸鍋放不下,換小磐子又裝不下魚頭,衹好用微波爐做。
3,鹽的用量自己掌握,因爲剁椒裡有鹽,所以前麪抹鹽的時候,要少放。
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