健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

麻辣蟹菇鍋的做法

• 1.魚丸切片，羊肉片準備好。

• 2.水發木耳開水汆燙備用，蟹味菇去根洗淨備用，洋蔥切塊。

• 3.鍋裡倒油，和正常炒菜差不多就可以。放入薑，花椒，麻椒，桂皮，八角，6個乾辣椒，小火炒至乾辣椒變成褐色。
  把調料撈出，油裡加郫縣豆瓣和火鍋底料，繼續小火炒至油變紅色，加糖和醬油炒勻以後加小半碗水，轉中火。
  水開後倒入羊肉片和魚丸，繙炒至羊肉和魚丸大致沾滿調料，把蟹味菇和木耳加入，繼續繙炒至湯慢慢收乾，各種材料入味。

• 4.加入蒜末和香菜段，撒少許雞精，就可以出鍋啦。

小貼士

1.不一定侷限這幾種材料，還可以加入其它喜歡的材料，縂之按材料容易成熟的程度，先放難熟的再放易熟的就好。
2.郫縣豆瓣本身很鹹，不要加鹽了，除非口味比較重的，自己出鍋前嘗下吧。
3.正常炒菜的油量就好，豆瓣和底料裡都有油，不要開始特意加，不然太膩也不健康。
4.我一般買廻魚丸都會分小份，切片後冷凍，木耳一次發好，汆燙過涼後也會分小份放冰箱，隨用隨取。如果你也有這樣的習慣，那麽這道菜真的是道快手菜。最多二十分鍾就能利手利腳的享用大餐了，偶爾來個朋友待客也不錯哈。