【剁椒魚的做法步驟圖，剁椒魚怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房

用料  

福壽魚	一條(重約500尅)
剁椒
生薑
蔥
香菜
芝麻油
生抽
衚椒粉	各少許

剁椒魚的做法  

1. 先將魚收拾乾淨（可請賣魚的老板將魚宰殺好，自己弄可是很麻煩滴！），魚肚子裡麪有一層黑色的膜，一定要將其清洗乾淨，再將魚的兩邊各斜劃兩刀

2. 蔥切花，香菜切段，生薑切絲，取一部份薑絲切成末

3. 將薑末放入魚肚子中，這樣可以大大降低魚的腥味

4. 鍋內放油，待油燒熱後放入魚，小火將其煎至兩麪微黃

5. 放入適量的鹽，灑入料酒，加入少許衚椒粉、生薑與適量的剁辣椒

6. 再加入兩小碗水，大火將其燒開後滴入幾滴芝麻油，轉小火煮5分鍾左右

7. 放入蔥花、香菜與少量生抽即可

小貼士

1.燒魚之前先將鍋子燒熱後用生薑擦一遍,可防止沾鍋;
2.在油裡加入少許鹽也可防止沾鍋;
3.在魚身上抹上少許澱粉,也可防止沾鍋.
4.魚下鍋之前要將鍋子充分地燒熱,熱油下鍋,這樣也可防止沾鍋.