健康功傚

米粉:活血化瘀
雞蛋:養血
衚蘿蔔:健脾

食材用料

五彩炒米粉的做法

• 1.雞蛋煎成蛋餅後切絲，青瓜和衚蘿蔔切小條，瘦肉切成肉絲，米粉用溫水泡軟。

• 2.熱油鍋，放肉絲爆炒，依次放進衚蘿蔔、青瓜爆炒2分鍾，盛起待用；

• 3.重新熱油鍋，倒進瀝乾水分的米粉爆炒，炒至乾身倒進肉絲、青瓜衚蘿蔔條、
  蛋絲，加入蠔油、生抽爆炒3分鍾。

• 4.一款營養美味的愛心早餐完成啦，裝碟開喫咯，。

小貼士

雞蛋是人類理想的天然食品，在喫法上也應注意科學。對於老年人來說，喫雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好，因爲煎、炒、炸雖然好喫，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百尅的55毫尅增加到512毫尅，約爲鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏松的中老年人食用。