健康功傚

豬肚:補虛、健脾胃
青椒:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

八寶辣醬的做法

• 1.鴨肫、豬肚事先燉熟。蝦仁洗淨瀝乾水分，與雞丁分別加蛋清、鹽、糖、太白粉上漿。

• 2.將炒鍋置於旺火加熱，放入食油，燒至四成熱時，投入雞丁、豬肚丁，鴨肫丁、筍丁，滑油後取出備用。

• 3.豆腐切丁炸至金黃色備用。

• 4.熱鍋下油，放入蒜泥、薑未、辣椒醬、蠔油、煸出香味，加入料酒，放入做法2和做法3，加醬油、糖、水燒1分鍾，加入花生仁，勾芡，起鍋裝盆。

• 5.另起油鍋，放入蝦仁、青椒，滑油起鍋，澆在裝盆的八寶辣醬上即可。