【茼蒿丸子的做法步驟圖，茼蒿丸子怎麽做好喫】雪色阡陌

 雪色阡陌

用料  

茼蒿
普通麪粉
自發粉
鹽
雞蛋

茼蒿丸子的做法  

1. 茼蒿擇洗乾淨後切碎，撒上鹽醃五分鍾

2. 將茼蒿末裡醃出來的水擠乾後，打入一個雞蛋攪拌均勻

3. 混入麪粉和自發粉，比例是2：1，然後放入少許涼白開或者溫水，將材料攪拌成麪團，上麪抹上一層油後醒十分鍾

4. 鍋內放油燒至冒菸，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃了

小貼士

1.3步驟中，注意麪團不要做成硬麪團，而是軟稀一些的，因爲今天家裡來了好多人做飯比較忙，所以沒顧上拍攝麪團圖。等我下次做了吧，嘻嘻；
2.炸的差不多及時撈出，免得炸糊哦~~
3.我之所以加入自發粉，是因爲這樣做出來丸子裡麪組織松軟，而且有蜂窩，口感就會很勁道；我沒見過外麪賣的素丸子到底是怎麽配料的，但是我這個，我感覺口感是灰常灰常好的。嘻嘻，自賣自誇一下，周四那晚我做了些第二天帶到公司了，同事們也說很好喫。
4.麪團上抹油是因爲我感覺這樣做丸子的時候麪就不會那麽粘黏了。