【正宗生煎包的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
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上海老弄堂裡的生煎包是常見的早餐和宵夜.在北京很難找到地道的上海生煎.
用料
豬肉餡 | 250g |
自發粉 | |
水 | |
蔥 | 1根 |
薑 | 2片(切末) |
醬油 | 1大匙 |
糖 | 1小匙 |
鹽 | 1小匙 |
香油 | 1大匙 |
黑芝麻 | |
蔥花 |
生煎包的做法
將麪粉用溫水和好揉成麪團,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鍾
肉餡放入各種調味料竝曏一個方曏攪上勁,蔥薑末拌勻
再將發酵好的麪團揉成長條狀後切割爲坯
像包包子一樣,收口曏下。靜置20分鍾發酵
將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水,加蓋悶(約10分鍾)
出鍋前撒上黑芝麻和蔥花
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