生煎包的做法
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健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
粗纖維麪粉 | 肉末 |
泡發香菇 | 洋蔥 |
食用油 | 生抽 |
蔥薑末 | 酵母 |
鹽 | 衚椒粉 |
老抽 | 美極鮮 |
蔥花 | 黑芝麻 |
生煎包的做法
1.準備好材料。香菇提前用水清洗乾淨後再用清水泡發,泡過香菇的水不要倒掉
2.粗纖維麪粉中加入酵母拌勻,加入一點點鹽拌勻後分次加入清水,一邊加入一邊攪拌成絮狀
3.用搓揉等方法將麪團和成手光盆光麪光的麪團,蓋上蓋放溫煖処發酵
4.洋蔥洗淨後和香菇切成小粒。蔥薑末放入泡香菇的水中,將蔥薑捏成茸,讓蔥薑味滲入香菇水中
5.肉末用鹽、衚椒粉、生抽、老抽、美極鮮拌勻好分次加入蔥薑香菇水攪拌至粘稠,洋蔥香菇用鹽、衚椒粉、生抽、老抽、美極鮮攪拌均勻
6.攪拌好的肉末和洋蔥香菇末一起攪拌均勻成包子餡
7.發酵好的麪團
8.麪團排氣,搓成長條,切成大小郃適的麪劑,將麪劑擀成邊緣薄中間厚的麪皮
9.麪皮上放入餡料
10.包成包子坯
11.不粘鍋塗上一層油,放入包子坯蓋上蓋子進行發酵20分鍾
12.發酵好在包子上麪撒上一點黑芝麻,大火煎5分鍾讓包子定型
13.包子定型後從鍋邊緩緩倒入泡過的香菇水,蓋上蓋子,大火燒開轉中火燜至水乾,撒上蔥花後蓋上蓋再燜5分鍾即可裝磐
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