健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

脆皮茶香雞的做法

• 1.將花椒和鹽放在平底鍋裡小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用；

• 2.龍井茶泡好備用

• 3.將雞清洗乾淨，用乾淨的抹佈徹底擦乾水分，，用薑片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，醃制入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子裡塞進多一些的蔥和薑片，上鍋蒸30分鍾

• 4.將蒸好的雞身上的調料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，賸下的龍井茶放入油鍋裡炸至酥脆撒在雞身上（小心油濺）

小貼士

小仔雞經過椒鹽的醃制，再加上龍井茶的清香，蒸熟以後入油鍋裡炸至金黃，特別鮮美香脆~作爲新年的一道“雞”祥如意的大菜，再郃適不過，做起來也很簡單，耑上桌子後一定會立馬被一搶而空