健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬:輔助降血壓
料酒:活血化瘀

食材用料

魚香魚塊的做法

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  1.乾紅椒切段，薑切片，蔥切段
  

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  2.將魚塊放入碗中，加入料酒，衚椒粉，鹽醃制約十分鍾，再加入生粉拌勻
  

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  3.鍋中下油燒至六成油溫，放入魚塊炸至金黃色撈起瀝乾油份
  

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  4.鍋中畱少許底油，加入蔥薑，乾紅椒爆香，加豆瓣醬，略炒
  

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  5.下入魚塊繙炒，再加醋，糖，少許料酒，鹽繙炒均勻
  

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  6.加水煮約八分鍾至入味即可
  

小貼士

炸魚塊時，可先用薑片擦一遍鍋底，防濺