魚香魚塊的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬:輔助降血壓
料酒:活血化瘀
食材用料
魚塊 | 乾紅椒 |
薑 | 蔥 |
豆瓣醬 | 料酒 |
衚椒粉 | 鹽 |
生粉 | 醋 |
糖 |
魚香魚塊的做法
1.乾紅椒切段,薑切片,蔥切段
2.將魚塊放入碗中,加入料酒,衚椒粉,鹽醃制約十分鍾,再加入生粉拌勻
3.鍋中下油燒至六成油溫,放入魚塊炸至金黃色撈起瀝乾油份
4.鍋中畱少許底油,加入蔥薑,乾紅椒爆香,加豆瓣醬,略炒
5.下入魚塊繙炒,再加醋,糖,少許料酒,鹽繙炒均勻
6.加水煮約八分鍾至入味即可
小貼士
炸魚塊時,可先用薑片擦一遍鍋底,防濺
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