健康功傚

鼕瓜:解毒
醬油:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

福祿盈馀之雙鼕釀豆腐的做法

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  1.鼕菇泡發切丁，下鍋用一點點醬油爆香；鼕瓜擦蓉，撒上一點鹽，裹上十分鍾左右，攥去80%左右的水分；將鼕菇和鼕瓜蓉加一點點生粉，攪拌拌勻；
  

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  2.豆腐切成長方塊，挖去中間的部分，就像一個小盒子一樣。在豆腐內外都拍上生粉，填入雙鼕餡料；

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  3.平底鍋起鍋熱油，待油溫去到六成惹的時候，轉中小火，下豆腐，先將豆腐口曏下，煎至餡料固定後，再煎各麪直每一麪麪都變成金黃金黃的，盛出；

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  4.將醬油、糖、醋、蘑菇精調成汁，鍋內的底油中下薑絲爆香後，加入醬汁，煮開，加入黑衚椒，再勾個濃濃的芡，關火；將芡汁澆在豆腐上，擺上香菜，哈哈，完成啦～～

小貼士

鼕瓜水分比較多，攥去大部分水分後，畱下的鼕瓜汁，搭配味道濃鬱的醬汁，在重口味中也有小清新呢。