烤乳鴿的做法

檸檬:活血化瘀
蜂蜜:生肌

1.將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻。
2.將乳鴿清理乾淨，全身內外都均勻的抹上鹽，再抹上一點紅葡萄酒。（放置20分鍾）
3.將乳鴿的肚子裡放入一些迷疊香，也可以根據自己的喜好放入其他的香料。
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，塗上一點檸檬汁，醃制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤。
5.取一大張錫紙，乳鴿放在中間，裡麪塞兩片帶皮的檸檬。
6.烤箱200度預熱10分鍾。然後將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中。
200度上火，180度下火，烤30分鍾。（德矇柯能上下分別控溫可以讓乳鴿肉質更鮮嫩）這是第一次出爐的乳鴿，裡麪有非常多的汁水，千萬別扔掉了，我倒出來炒花菜特別的香。
7.接下來是短時間的烤乳鴿了，爲了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入鏇轉烤叉中烤制。刷上調好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鍾。此時烤箱的功能档要調到烤叉鏇轉風擋。
8.再取出，外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁。
9.同樣的火再烤8分鍾即可。經過醃制，刷兩次醃料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美。