【瑤柱大骨湯的做法步驟圖，瑤柱大骨湯怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜

用料  

大棒骨	一根
瑤柱	10粒
鼕瓜	一節
蔥段
薑片
八角	適量

瑤柱大骨湯的做法  

1. 砂鍋內放大半鍋冷水，放入洗淨的棒骨、蔥段、薑片、八角，大火煮開

2. 用勺撇去浮沫，轉微火，燉3-4小時，湯色轉濃

3. 其間將瑤柱沖一下，用冷水泡漲發白後，放入鍋中接著燉

4. 鼕瓜去皮去軟芯，切成大塊，棒骨湯臨關火前20分鍾放入，喜歡喫脆口感的可以再晚點放

5. 按口味放鹽，雞精、撒點香菜，關火即可

小貼士

1、盡量選肉多的棒骨、讓師傅事先把骨頭一斬成兩截，這樣骨髓的營養也能燉到湯裡了。
2、大棒湯燉的時間越長，湯色越白，營養越豐富。
3、瑤柱也叫乾扇貝，超市買乾海貨的地方都有。