健康功傚

鯽魚:健脾
白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

蘿蔔鯽魚的做法

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  1.鯽魚洗浄，適量抹一層粗鹽（不要太多，否則太鹹），備用。

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  2.蘿蔔洗淨切片備用，不要切得太薄。（我圖片中的不是白蘿蔔，而是紅皮蘿蔔，是做別的菜賸下的，不想浪費所以用來代替白蘿蔔了。）

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  3.蔥薑蒜小紅辣椒切好備用。（大家切蔥薑蒜時不用切這麽多，我這個是晚餐三個菜的配料的量。）

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  4.鍋內要提前熱油，然後關火晾涼，這樣煎魚時就不容易粘鍋了。（炒所有容易粘鍋的菜時都可以先熱晾涼後再炒）

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  5.把鯽魚順著鍋邊滑入鍋中，開中小火慢慢煎至六成熟（兩邊都要煎）。

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  6.放薑蒜煸炒，魚泡魚籽等可以下鍋了。放少許生抽蠔油提味。

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  7.放適量開水入鍋，蘿蔔均勻放在魚上麪。大火煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋煮十到十五分鍾。（水不要超過蘿蔔）

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  8.如果還不夠鹹可根據個人口味加鹽，關火，起鍋。

小貼士

如果不想放蘿蔔，第七個步驟時就直接加少許開水（水至魚身一半）入鍋蓋鍋蓋煮十分鍾收乾湯汗即可，就變成另外一道菜了。這樣燒出來的鯽魚味道非常鮮。