蘿蔔鯽魚的做法
健康功傚
鯽魚:健脾
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
鯽魚 | 白蘿蔔 |
小紅尖椒 | 蔥薑蒜 |
蘿蔔鯽魚的做法
1.鯽魚洗浄,適量抹一層粗鹽(不要太多,否則太鹹),備用。
2.蘿蔔洗淨切片備用,不要切得太薄。(我圖片中的不是白蘿蔔,而是紅皮蘿蔔,是做別的菜賸下的,不想浪費所以用來代替白蘿蔔了。)
3.蔥薑蒜小紅辣椒切好備用。(大家切蔥薑蒜時不用切這麽多,我這個是晚餐三個菜的配料的量。)
4.鍋內要提前熱油,然後關火晾涼,這樣煎魚時就不容易粘鍋了。(炒所有容易粘鍋的菜時都可以先熱晾涼後再炒)
5.把鯽魚順著鍋邊滑入鍋中,開中小火慢慢煎至六成熟(兩邊都要煎)。
6.放薑蒜煸炒,魚泡魚籽等可以下鍋了。放少許生抽蠔油提味。
7.放適量開水入鍋,蘿蔔均勻放在魚上麪。大火煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋煮十到十五分鍾。(水不要超過蘿蔔)
8.如果還不夠鹹可根據個人口味加鹽,關火,起鍋。
小貼士
如果不想放蘿蔔,第七個步驟時就直接加少許開水(水至魚身一半)入鍋蓋鍋蓋煮十分鍾收乾湯汗即可,就變成另外一道菜了。這樣燒出來的鯽魚味道非常鮮。
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