韭菜煎餃的做法
健康功傚
韭菜:溫中行氣
雞蛋:養血
蝦皮:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
韭菜 | 雞蛋 |
蝦皮 | 現成餃子皮 |
薑蓉 | 蠔油 |
鹽 |
韭菜煎餃的做法
1.韭菜用淘米水或鹽水浸泡清洗乾淨瀝乾
2.雞蛋攪好,鍋裡放油,稍微炒一下,成形就可以,因爲等下還要煎,鏟碎
3.蝦皮洗淨,我買的是不帶鹹味的
4.蝦皮雞蛋韭菜攪拌均勻,點入蠔油,鹽和少量花椒粉,拌勻後盡快包,這樣水分在餡裡,口感多汁美味,後麪餡可能要出水
5.按餃子樣包好,鍋裡放一點油,搖勻,小火把餃子碼上去,煎一會,看餃子底已經出焦黃色,晃動下鍋,確認餃子沒有粘底沿鍋邊加適量熱水,蓋鍋蓋,聽到鍋裡有“哧啦”的聲音後,開蓋看下餃子,如果皮已透明,就可以鏟出來喫嘍!
小貼士
1.我用的是炒菜的鍋,不如平底鍋受熱均勻,用炒鍋的tx煎的堦段需要調整中間和外圍餃子的位置。
2.因爲餡料都是易熟的,特別韭菜老了就不嫩綠好喫了,所以這個算是個快手菜,煎的時候就有香味飄出來,口水...
3.煎的東西 口感好,但容易上火,偶爾喫下吧:P
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