健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

蕎麥雞蛋手擀麪的做法

• 1.麪粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深磐中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多麪團太稀），和成一個光滑的麪團，蓋上乾淨的佈醒30分鍾。

• 2.砧板上灑少許麪粉，將適量麪團揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片；

• 3.在麪片上灑適量麪粉，再曡放起來，用刀切成段即可。

小貼士

1，手工麪比較筋道，煮的時候需要多花些時間，用小火慢煮至透；
2，和麪時水一定要一點點的加，以免麪團過稀；麪條的麪一定要和的稍微硬一點才好喫。
3，麪條做多了喫不光，可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存，隨喫隨取很方便。
4，做好的麪團可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下麪條時，有葷有素，營養更均衡。