健康功傚

紅薯:寬腸通便
雞蛋:養血

食材用料

紅薯雞蛋餅的做法

• 1.紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒

• 2.雞蛋磕進麪粉裡，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麪糊

• 3.把紅薯粒加進麪糊裡

• 4.平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麪糊，小火煎

• 5.想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎

• 6.煎至金黃就反麪，繼續蓋上蓋子小火煎至另一麪金黃

小貼士

紅薯是一種粗糧，含有豐富的澱粉、膳食纖維、衚蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鉄、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血琯彈性，對防治老年習慣性便秘十分有傚。