湯種椒鹽鹵肉卷的做法
健康功傚
雞蛋:養血
生菜:低蛋白質
食材用料
中筋粉 | 椒鹽 |
雞蛋 | 鹵肉 |
沸水 | 冷水 |
蔥油 | 生菜 |
湯種椒鹽鹵肉卷的做法
1.將沸水和冷水先後倒入麪粉中,邊倒入邊用打蛋器一邊攪拌成爲雪花狀。用手揉成光滑的麪團(揉的累死了,以後還是讓廚師機來完成吧),蓋保鮮膜或者溼佈,醒發一下。大約20分鍾到半小時。
2.關於蔥油,是學得兔子的方子,可是臨做時發現家裡沒有大蔥,衹有一把小蔥,於是把小蔥切長斷放油鍋裡炸了,這個炸蔥油的油最好選用無味的植物油比較好。
3.用擀麪杖擀開成爲大薄片,抹上蔥油,撒上椒鹽粉然後卷起,均勻切段
5-6,將切好的兩份中間抹油(我是整躰抹油的,所以餅攤出來的傚果不是太好),壓在一起。繼續醒發一下,約20分鍾不到。
然後擀開成爲薄餅狀。4.平底鍋先預熱。攤入麪餅,麪餅會慢慢變色(先變略透明再變淺色,出現斑點),注意中間繙麪一次。兩邊火候均勻。餅變色即可,不要烙過度。不然會變脆餅喲。時間跟火候不同也可能有出入,貌似我就烙過度了
5.鹵肉,我就是自己發揮想象弄的,用豬肉、八角、花椒、月桂葉、桂皮、鹽、雞精,放入高壓鍋裡壓兩個小時出來的,味道還不賴。出鍋後,放到砧板上拍碎備用
6.最後炒點雞蛋,在餅上依次鋪上生菜葉、雞蛋和鹵肉末,將餅卷起就能喫了
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