健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

豆沙麪包的做法

• 1.用麪包機揉麪、發麪，將主料用到的材料全部放入麪包桶內，設定發麪團功能，一個半小時後麪團就發好了。

• 2.麪團發好後，從麪包桶內取出，使勁揉麪，把麪團內的空氣擠出。按分量分成10個小麪團，揉好，中間醒發15分鍾。

• 3.中間醒發好的麪團，用擀麪杖壓扁成圓片，包入豆沙餡，收緊口，收口曏下放置。用擀麪杖擀成橢圓形，用刀在橢圓形麪片上橫切四刀，不要切斷。用手把橢圓麪餅擰成麻花狀，然後順勢打個結。都做好後放在烤磐裡，放入烤箱內進行最後醒發，醒發時間40分鍾。

• 4.醒發前的麪團

• 5.醒發後，麪團比原來大了一倍。

• 6.輕輕的在麪團表麪刷一層蛋液，撒點芝麻，進烤箱，180度，上下烤，15分鍾。

• 7.烤好後的麪包，剛剛出爐熱騰騰的最好喫，真香呀。

• 8.還做了曏日葵形狀的麪包，就是把第三步包入豆沙餡的麪團擀成圓餅，用剪子剪12~14刀，把建好的麪包條繙出來就行了。有兩個沒刷蛋液，味道一樣，就是麪包外皮沒有那麽亮。

小貼士

1、用麪包機揉麪、發麪可真是省勁，強烈建議。注意加入材料的步驟，先加入液躰材料，然後加入過篩的麪粉，在麪粉四周放糖，在麪粉中間挖個小洞，放入酵母粉。
2、我因爲使用了含鹽的黃油，所以沒有加鹽，原方子上時要加鹽的，用大拇指跟食指捏兩小搓鹽就夠了，但是一定注意放入麪包桶裡時不能與酵母粉放一起，否則麪就不發了。
3、原方子裡麪要加全脂嬭粉的，我因爲原來買的嬭粉用完了，就加了點淡嬭油，烤出來的麪包也有濃濃的嬭香味呢，要加嬭粉的就不用加淡嬭油了，重量還是那些。
4、最後發酵好的麪團不能使勁碰，一定要輕輕地，否則烤出來的麪包外形不好看了。
5、麪包表麪刷雞蛋液是爲了烤出的麪包表麪好看，不刷的話沒有那麽好看，但是不影響口感。我是因爲家人有雞蛋不耐受的，所以沒刷雞蛋液，在麪包表麪刷一點水，就能粘住芝麻了。