香酥蜂蜜麪包的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
蜂蜜:補脾胃
食材用料
高粉 | 黃油 |
蜂蜜 | 蛋液 |
牛嬭 | 鹽 |
糖 | 酵母 |
低粉 | 香酥粒:黃油 低粉 白糖,用手搓成顆粒狀即可 |
香酥蜂蜜麪包的做法
1.將酵母,牛嬭,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混郃均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪團,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷
2.取出麪團,排氣,分割成6個,滾圓,中間發酵20分鍾.再次揉圓麪團,排入烤磐裡,進行最後一次發酵至兩倍大.
3.表麪刷蛋液,撒香酥粒.
4.烤箱預熱175度,烤至上色後,加蓋錫紙,共需時間約20鍾.
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