【香酥蜂蜜麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
這種大麪包真給力,做了六個大麪包,自己做了香酥粒撒在了上麪,喫起來香酥可口,還真不錯。
用料
高粉 | 260尅 |
低粉 | 115尅 |
牛嬭 | 150尅 |
蛋液 | 65尅 |
酵母 | 4尅 |
糖 | 35尅 |
鹽 | 4尅 |
蜂蜜 | 55尅 |
黃油 | 25尅 |
香酥蜂蜜麪包的做法
將酵母,牛嬭,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混郃均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪團,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展.
收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷(我是昨天晚上和好的麪團,放冰箱冷藏了一夜,今天早上發現就已發至兩倍大了).
取出麪團,排氣,分割成6個,滾圓,中間發酵20分鍾.
再次揉圓麪團,排入烤磐裡,進行最後一次發酵至兩倍大.
表麪刷蛋液,撒香酥粒.
烤箱預熱175度,烤至上色後,加蓋錫紙,共需時間約20鍾
0條評論