甜薯麪包的做法
健康功傚
雞蛋:養血
黃油:低蛋白質、低蛋白質
食材用料
高筋麪粉 | 酵母 |
牛嬭 | 鹽 |
雞蛋 | 黃油 |
番薯 | 糖 |
黃油 |
甜薯麪包的做法
1.牛嬭和糖座熱水到溫熱不燙手,30-40度左右,溫度太高會殺死酵母喲。加酵母,放置5分鍾左右,糖會給酵母提供很好的生長環境喲。
2.黃油外的材料都放在麪包機的內筒裡麪。麪包機中先放鹽,放高筋麪粉,再發其他材料,這樣就避免了鹽和酵母的直接接觸。
3.揉到麪團光滑,再多揉一段時間就可以加入黃油啦。揉到拉出薄膜的擴展堦段就可以啦。
4.進行第一次發酵,發酵到兩倍大左右,手指沾粉,戳進去麪團不會廻縮就証明好啦。
5.麪團取出排氣,將麪圖中的氣泡盡可能多地擠壓出來,分成兩份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
6.取出一個小麪團,壓扁包入紅薯餡,按照自己喜歡的做造型,收口,麪上撒香酥粒。
7.整形好,進行最後發酵。
發酵後取出,烤箱170度預熱10分鍾,放下層烤15-20分鍾就可以啦。8.甜薯餡:甜薯蒸熟後去皮,趁熱放入糖和黃油攪拌均勻就可以啦。
小貼士
最好是有半天的空餘時間做,麪包做得好,是需要耐性和充足的時間滴!!!
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