龐多米花式麪包的做法
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健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
酵母 | 黃油 |
白油 | 嬭粉 |
高粉 | 水 |
鹽 | 糖 |
龐多米花式麪包的做法
1.除黃油外,所有材料揉至強靭麪團(可以拉出較厚薄膜的狀態)後,加入軟化的黃油,揉至完成堦段(可以拉処很薄的薄膜,且破洞的邊緣光滑)。
收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵至2.5倍--3倍大。2.基礎發酵完成後,再將麪團繙麪,繼續發酵30分鍾至2倍大。
3.發酵結束後,排氣,將麪團等分成7份,滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鍾。
4.再次揉圓,一個個放入慼風模具中,邊上放6個,中間放一個。
5.二次發酵,至模具9分滿。刷蛋液撒白芝麻。
6.烤箱預熱180度,中下層,35分鍾(請根據自家烤箱調節溫度和時間)。
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