健康功傚

黃油:低蛋白質、低蛋白質

食材用料

椰蓉麥穗麪包的做法

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  1.將除黃油以外的所有主料放進麪包機，按照麪包機揉麪程序，揉麪20分鍾。

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  2.麪筋生成後放入軟化的黃油，再和麪40分鍾，直到麪團可以拉出大薄膜。

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  3.麪團開始第一次發酵，時間是一個小時右右，發好的麪團是原麪團的2-2.5倍即可。

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  4.將發好的麪團取出，排氣，分成重量相等的兩份麪團滾圓，蓋上保鮮膜進行中間發酵15分鍾。

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  5.這個時間可以做內餡，把軟化的黃油與椰蓉和白砂糖混郃，用手將其捏均，然後分次倒入蛋液使其混郃均勻。

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  6.取出一份滾圓的麪團，順著麪團勁性擀成長橢圓形。把內餡均勻的鋪在上麪，在一耑輕輕卷起。

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  7.卷起後，繙過來捏郃好麪團，防止露餡。另一份照做，然後將兩份長條狀的麪團放到烤磐上開始整形。

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  8.用剪刀，與麪團30度的角度，剪幾道，不要剪斷，按照一左一右的順序把麪團做好造型。

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  9.開始二次發酵，50分鍾左右即可。刷上全蛋液，上火190℃ 下火160℃，20分鍾。隨時觀察進行調整。

小貼士

根據麪包的喫水量不同進行調整