涼拌鮑魚的做法
健康功傚
鮑魚:補虛
黃瓜:低蛋白質
香菜:護齒、低蛋白質
食材用料
鮑魚 | 乾豆腐 |
黃瓜 | 蔥 |
香菜 | 青椒 |
海鮮醬油 | 白醋 |
糖 | 高湯精(或雞精) |
辣根 | 料酒 |
涼拌鮑魚的做法
1.鮑魚去殼去內髒後洗淨、切薄片備用
2.水開後放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右
3.黃瓜、乾豆腐洗淨切絲,蔥切末,香菜切段、青椒切絲備用
4.容器內放入海鮮醬油,加水調到鹹淡適口
5.少量多次逐漸試著加入白醋,調至酸鹹適中,然後加入少量糖調味
6.加入高湯精(或雞精)和辣根適量調味
7.在調料汁中加入黃瓜絲、乾豆腐絲、鮑魚片、蔥末、青椒絲、香菜段拌勻
小貼士
1.焯*的水不要倒掉,撇去浮沫後可以用來做醬燜*的湯,這樣味道更好哦~~
2.涼拌時湯汁要稍多一些沒過菜菜的一半左右才入味好喫哦
3.涼拌時乾豆腐切絲後最好用水焯一下再用,這樣比較衛生滴!
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