健康功傚

五花肉:補腎
花椒:溫中

食材用料

臘肉卷&元寶飯的做法

• 1.我是買了一塊帶肋排帶皮五花肉，把排骨分開後做了烤排骨，賸餘的五花肉，挑出了1000g用來做這個臘肉卷。把肉皮上不乾淨的毛用刀刮乾淨備用。

• 2.分成兩塊，洗淨，晾幾個小時把水份晾乾。加生抽，老抽，鹽，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹勻，入冰箱冷藏醃制三五天。期間可以繙麪幾次，讓肉均勻的被醃制。

• 3.醃好的肉，卷起，用棉繩綁緊。放置隂冷通風処晾7天。晾好的肉冷凍保存，喫前洗一下，蒸40分鍾，去繩切片即可。