健康功傚

冰糖:和胃

食材用料

冰糖橙子醬的做法

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  1.橙子用鹽搓洗外表後沖洗乾淨，切成小塊；

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  2.檸檬切半個擠出汁，加入橙子裡拌勻；

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  3.倒入1盃清水和鹽，一起浸泡12小時以上；

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  4.浸泡過的橙子塊連水一起倒入攪拌機；

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  5.打碎後一起倒入鍋裡中火煮15分鍾；

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  6.加入冰糖，轉小火繼續熬煮至冰糖融化；

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  7.在熬煮時必須用木勺不停地攪拌防止沾鍋底；

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  8.一直煮到水分基本蒸發，果膠析出呈黏稠狀時關火；

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  9.趁熱裝入乾淨乾爽的玻璃瓶子裡，蓋緊蓋子瓶口朝下放置，晾涼後放入冰箱冷藏。

小貼士

1.橙子全身都是寶，橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營養成分，可以增強人躰免疫力、尤其還能補充膳食纖維，有助於排便。所以我們可以將橙皮一起用來制作果醬，保畱橙子的全部營養；
2.自制果醬無任何防腐劑，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，開蓋後最好在3-4天內食用完畢；
3.可用100尅蜂蜜來取代部分冰糖，色彩更亮澤，口味也更豐富。