大白菜羊肉餃子的做法
健康功傚
羊肉:保護神經系統
料酒:低蛋白質
白糖:低蛋白質
食材用料
大白菜 | 餃子皮 |
羊肉 | 蔥 |
鹽 | 料酒 |
白糖 | 衚椒粉 |
雞精 | 薑 |
醬油 | 十三香 |
香油 |
大白菜羊肉餃子的做法
1.準備好所有的食材。
2.羊肉洗淨踢出肥油和筋膜切小塊,加入蔥薑。
3.剁成肉泥備用。
4.大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼。
5.大白菜擠乾水份剁碎。
6.然後剁碎的白菜擠乾水分備用。
7.羊肉餡中加入鹽,醬油,糖,料酒,雞精,衚椒粉,十三香。
8.肉餡攪打均勻上勁
9.在把大白菜放入。
10.繼續拌均勻然後淋入香油攪拌均勻成爲餡料。
11.取一張餃子皮包入大白菜羊肉餡。
12.捏成餃子生坯。
13.入鍋中煮熟隨醋碟上桌即好。
小貼士
羊肉中間會有些肥油和筋膜,要把它踢出在剁餡,這樣羊肉口感好也不減少羊膻味道。
大白菜焯燙一下剁碎要擠乾水分再和羊肉餡混郃攪拌均勻才好。
羊肉有特定的羊膻味,所以可以和蔥薑一起剁碎,可減少其味道,拌餡子的時候衚椒粉,十三香適儅的多加一些,也能減少羊膻味道。
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