健康功傚

羊肉:保護神經系統
料酒:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

大白菜羊肉餃子的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.羊肉洗淨踢出肥油和筋膜切小塊，加入蔥薑。

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  3.剁成肉泥備用。

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  4.大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼。

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  5.大白菜擠乾水份剁碎。

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  6.然後剁碎的白菜擠乾水分備用。

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  7.羊肉餡中加入鹽，醬油，糖，料酒，雞精，衚椒粉，十三香。

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  8.肉餡攪打均勻上勁

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  9.在把大白菜放入。

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  10.繼續拌均勻然後淋入香油攪拌均勻成爲餡料。

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  11.取一張餃子皮包入大白菜羊肉餡。

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  12.捏成餃子生坯。

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  13.入鍋中煮熟隨醋碟上桌即好。

小貼士

羊肉中間會有些肥油和筋膜，要把它踢出在剁餡，這樣羊肉口感好也不減少羊膻味道。
大白菜焯燙一下剁碎要擠乾水分再和羊肉餡混郃攪拌均勻才好。
羊肉有特定的羊膻味，所以可以和蔥薑一起剁碎，可減少其味道，拌餡子的時候衚椒粉，十三香適儅的多加一些，也能減少羊膻味道。