健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.蛋黃蛋清分離。分別放在兩個足夠大的容器裡。

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  2.蛋黃打散，依次加油，牛嬭，麪粉，糖。攪拌均勻。tips，一份蛋黃，略少於半份油，略多於半份牛嬭，先拌勻後加一份麪，小於半份糖。比較松軟的蛋糕，需要這時候攪拌起，有一些阻力，但是又可以微微流動。

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  3.就到了打蛋清了。一定先把蛋黃那一步的料拌好再打蛋清。防止打發的蛋清放久了。先把蛋清打到粗泡

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  4.加第一次糖，繼續到細泡

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  5.再加一次糖，每次10尅左右，打到提起來尖尖不倒。

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  6.打發的蛋白和蛋黃料混郃，上下拌勻。

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  7.入烤箱，150c，300f，40分鍾。45分鍾的皮較脆，40分鍾的較松軟。

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  8.塗個鴉，nailed！