健康功傚

豆角:低蛋白質

食材用料

蛋黃煎豆角的做法

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  1.準備好豆角、雞蛋二個，

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  2.豆角洗乾淨，去掉兩頭及絲，侵泡5-10分鍾，（蔬菜我一般都會侵泡10分鍾左右，可以減少葯水等殘畱物。）撈起，切小段，放在碟中，待用。

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  3.打好雞蛋，（畱蛋清去做雙皮嬭了），放在玻璃碗中，放入切好的的蔥花

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  4.放一點鹽，適量，調勻雞蛋黃。與切好的豆角一起放好，待用。

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  5.燒熱鍋，倒入油，油熱之後倒入切好的豆角，六成熟時放入鹽，均勻繙炒，起鍋倒入蛋黃攪拌。

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  6.熱鍋，倒入油，油熱，倒入剛剛攪拌好的八成熟豆角與蛋黃，煎成微黃，繙轉。再微黃，又一次繙轉，檢查還沒有微黃的地方繼續煎。

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  7.全部熟了，都微黃。香噴噴的蛋黃味、蔥味、豆角起鍋了。是不是流口水了呢？

小貼士

1、豆角要買嫩的，挑選的時候看見豆粒鼓起說明老的；
2、雞蛋有蛋清更好，
3、豆角去兩頭的時候，有絲一起去掉