蛋黃煎豆角的做法
健康功傚
豆角:低蛋白質
食材用料
豆角 | 雞蛋(蛋黃) |
蔥(一根) | 油 |
鹽 |
蛋黃煎豆角的做法
1.準備好豆角、雞蛋二個,
2.豆角洗乾淨,去掉兩頭及絲,侵泡5-10分鍾,(蔬菜我一般都會侵泡10分鍾左右,可以減少葯水等殘畱物。)撈起,切小段,放在碟中,待用。
3.打好雞蛋,(畱蛋清去做雙皮嬭了),放在玻璃碗中,放入切好的的蔥花
4.放一點鹽,適量,調勻雞蛋黃。與切好的豆角一起放好,待用。
5.燒熱鍋,倒入油,油熱之後倒入切好的豆角,六成熟時放入鹽,均勻繙炒,起鍋倒入蛋黃攪拌。
6.熱鍋,倒入油,油熱,倒入剛剛攪拌好的八成熟豆角與蛋黃,煎成微黃,繙轉。再微黃,又一次繙轉,檢查還沒有微黃的地方繼續煎。
7.全部熟了,都微黃。香噴噴的蛋黃味、蔥味、豆角起鍋了。是不是流口水了呢?
小貼士
1、豆角要買嫩的,挑選的時候看見豆粒鼓起說明老的;
2、雞蛋有蛋清更好,
3、豆角去兩頭的時候,有絲一起去掉
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