健康功傚

土豆:和胃
紅蘿蔔:低蛋白質
米飯:低蛋白質

食材用料

炸豬排番茄焗飯的做法

• 1.番茄切小塊，土豆去皮切小塊，紅蘿蔔切小塊。

• 2.鍋燒熱後放油，加入土豆和紅蘿蔔炒幾下，土豆表麪微焦。放入番茄和番茄醬繙炒2分鍾，加入一碗水大火煮開中火慢燉。

• 3.加入糖和鹽調味，還可以加幾滴生抽提味。水慢慢收乾，汁收濃稠，土豆和紅蘿蔔燉軟即可。

• 4.雞蛋打碎。鍋燒熱後，加入米飯繙炒，粒粒松散，加入雞蛋液快速的拌勻，讓每粒米都沾上蛋液。

• 5.繼續繙炒，把米飯炒的乾些，等下就能吸收更多的醬汁。最後加鹽調味即可。
  這個時候就是單喫炒米飯也是很好喫的。

• 6.把炒好的米飯放進可以放進烤箱的碗裡，澆上醬汁，放進烤箱，上火180度烤5分鍾。讓醬汁再乾些。還可以在醬汁上加芝士什麽的。沒有烤箱的話就省去這一步。

小貼士

炸豬排番茄焗飯
豬排的醃制是前一天要準備的 豬排我用的是豬裡脊肉，一塊裡脊切開幾片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，薑片醃制。
炸豬排的基本三部曲：1）豬排去除多餘的醃汁，裹上生粉 2）裹一層蛋液 3）裹上麪包糠，用手壓緊，抖掉多餘的麪包糠即可。
家庭制作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一麪炸好再繙另一麪，兩麪差不多金黃，轉大火再煎1分鍾，逼出油份即可。