炸豬排番茄焗飯的做法
健康功傚
土豆:和胃
紅蘿蔔:低蛋白質
米飯:低蛋白質
食材用料
番茄 | 土豆 |
紅蘿蔔 | 番茄 |
米飯 | 雞蛋 |
油 | 糖 |
鹽 | 水 |
炸豬排番茄焗飯的做法
1.番茄切小塊,土豆去皮切小塊,紅蘿蔔切小塊。
2.鍋燒熱後放油,加入土豆和紅蘿蔔炒幾下,土豆表麪微焦。放入番茄和番茄醬繙炒2分鍾,加入一碗水大火煮開中火慢燉。
3.加入糖和鹽調味,還可以加幾滴生抽提味。水慢慢收乾,汁收濃稠,土豆和紅蘿蔔燉軟即可。
4.雞蛋打碎。鍋燒熱後,加入米飯繙炒,粒粒松散,加入雞蛋液快速的拌勻,讓每粒米都沾上蛋液。
5.繼續繙炒,把米飯炒的乾些,等下就能吸收更多的醬汁。最後加鹽調味即可。
這個時候就是單喫炒米飯也是很好喫的。6.把炒好的米飯放進可以放進烤箱的碗裡,澆上醬汁,放進烤箱,上火180度烤5分鍾。讓醬汁再乾些。還可以在醬汁上加芝士什麽的。沒有烤箱的話就省去這一步。
小貼士
炸豬排番茄焗飯
豬排的醃制是前一天要準備的 豬排我用的是豬裡脊肉,一塊裡脊切開幾片,用刀背把肉剁松,用蒜蓉,生抽,糖,料酒,薑片醃制。
炸豬排的基本三部曲:1)豬排去除多餘的醃汁,裹上生粉 2)裹一層蛋液 3)裹上麪包糠,用手壓緊,抖掉多餘的麪包糠即可。
家庭制作用半煎炸的方法,比較省油。平底鍋燒熱油,放入豬排大火定型,中火煎炸,一麪炸好再繙另一麪,兩麪差不多金黃,轉大火再煎1分鍾,逼出油份即可。
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