菜卷卷的做法
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健康功傚
韭菜:補腎
食材用料
麪粉 | 韭菜 |
老豆腐 | 粉條 |
食用油 | 香油 |
鹽 | 花椒粉 |
菜卷卷的做法
1.準備餡料:粉條煮透、韭菜洗淨。老豆腐、韭菜、粉條切碎,用生油、香油、鹽、生抽、花椒粉拌勻。
2.準備麪皮:涼水和麪,和軟一些,醒20分鍾。揪成拳頭大的劑子,擀成餃子皮厚的大皮。
3.將餡料均勻鋪在麪皮上。
4.在麪皮中間戳一個小洞,曏四周繙卷。
5.慢慢曏外繙卷。
6.卷成一個大卷。
7.將大卷切成大小均勻的段。屜上刷油,放入鍋中。
8.開大火,冒氣後,13分鍾出鍋。
9.切成小段,澆上特制蒜汁,香啊。
小貼士
特制蒜汁很重要,現在就將做法分享一下:碗中放入蒜蓉,大概4大瓣,放入一小勺辣椒粉。鍋中燒熱油,一定要很熱,澆到辣椒和蒜茸上,迅速攪勻。加入一份的醋,兩份生抽,再加一份純淨水,即成。
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