健康功傚

雞腿:保護神經系統
土豆:和胃
西蘭花:和胃

食材用料

在家DIY人氣雞肉飯的做法

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  1.把雞腿肉去骨，如果不會剔骨大法，也可以一片片把肉削下來，注意是，每塊肉要連著皮，這樣才會COPY不走樣奧！

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  2.用料酒、生抽、老抽、蠔油把雞腿肉醃20分鍾。

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  3.処理蔬菜，土豆和衚蘿蔔切塊，西蘭花剪成一小朵。

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  4.燒水，把蔬菜焯至六分熟。

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  5.不粘鍋加熱，下油，下蒜片和薑片，爆香油鍋。

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  6.輕輕地把雞肉放入油鍋中煎，注意：一定要把雞皮朝下！！！這樣雞皮才能呈現金黃誘人的顔色。

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  7.雞肉兩麪都煎過後，倒入剛才醃制雞塊的料汁，再加1小盃水（或者用煮腿骨的湯汁），中火開蓋煮7分鍾，加入焯熟的蔬菜，蓋上蓋煮上8分鍾，加入糖，大火收汁。

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  8.把做好的雞肉放在米飯上，開喫吧。

小貼士

因爲腿骨容易出血沫，影響成品外觀，但家庭制作又不想浪費，所以剔除腿肉後的雞腿骨，可以用小鍋加水煮成湯汁，然後過濾出清湯，一起加入煎過的雞肉中煮，雞肉原汁原味更鮮美。