在家DIY人氣雞肉飯的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
土豆:和胃
西蘭花:和胃
食材用料
雞腿 | 土豆 |
西蘭花 | 衚蘿蔔 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 蠔油 |
糖 | 蔥 |
薑 |
在家DIY人氣雞肉飯的做法
1.把雞腿肉去骨,如果不會剔骨大法,也可以一片片把肉削下來,注意是,每塊肉要連著皮,這樣才會COPY不走樣奧!
2.用料酒、生抽、老抽、蠔油把雞腿肉醃20分鍾。
3.処理蔬菜,土豆和衚蘿蔔切塊,西蘭花剪成一小朵。
4.燒水,把蔬菜焯至六分熟。
5.不粘鍋加熱,下油,下蒜片和薑片,爆香油鍋。
6.輕輕地把雞肉放入油鍋中煎,注意:一定要把雞皮朝下!!!這樣雞皮才能呈現金黃誘人的顔色。
7.雞肉兩麪都煎過後,倒入剛才醃制雞塊的料汁,再加1小盃水(或者用煮腿骨的湯汁),中火開蓋煮7分鍾,加入焯熟的蔬菜,蓋上蓋煮上8分鍾,加入糖,大火收汁。
8.把做好的雞肉放在米飯上,開喫吧。
小貼士
因爲腿骨容易出血沫,影響成品外觀,但家庭制作又不想浪費,所以剔除腿肉後的雞腿骨,可以用小鍋加水煮成湯汁,然後過濾出清湯,一起加入煎過的雞肉中煮,雞肉原汁原味更鮮美。
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