排骨蘿蔔湯粉的做法
健康功傚
排骨:潤燥
白蘿蔔:化痰
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
排骨 | 白蘿蔔 |
上海青 | 薑 |
鹽 | 香蔥 |
香菜 |
排骨蘿蔔湯粉的做法
1.排骨流水沖洗兩遍,和三片薑一起倒入坐好涼水的鍋中,大火煮沸,撇去血沫至湯色透明。
2.轉小火燉45分鍾後倒入備好的蘿蔔塊,再小火繼續燉兩個小時。
3.關火時調入適量的鹽。排骨蘿蔔湯就做好了。
4.頭晚燉湯時就拿要喫的量的粉,先洗一下。然後泡上一夜。
5.底下就是第二天早上泡好的米粉。
6.大火燒開排骨蘿蔔湯,把泡好的米粉放入,米粉快熟時放入洗好的上海青。
7.煮熟盛出時放入提前準備好的香蔥、香菜。最後,我又煎了一個荷包蛋,我超喜歡喫煎的老老的,邊兒脆脆的那種。
小貼士
1.蘿蔔頂部至3~5cm質地較硬且維生素C含量最多,宜切成絲條快速烹調或煮湯;也可用於做餡,味道極佳。
2.蘿蔔中段質地脆嫩且含糖量較多,可做沙拉涼菜;炒煮也很可口。
3.蘿蔔尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,較爲辛辣,可增進食欲促進消化,適郃醃拌;若熱食,可燉塊,炒絲或做湯。
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