健康功傚

排骨:潤燥
白蘿蔔:化痰
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

排骨蘿蔔湯粉的做法

• 1.排骨流水沖洗兩遍，和三片薑一起倒入坐好涼水的鍋中，大火煮沸，撇去血沫至湯色透明。

• 2.轉小火燉45分鍾後倒入備好的蘿蔔塊，再小火繼續燉兩個小時。

• 3.關火時調入適量的鹽。排骨蘿蔔湯就做好了。

• 4.頭晚燉湯時就拿要喫的量的粉，先洗一下。然後泡上一夜。

• 5.底下就是第二天早上泡好的米粉。

• 6.大火燒開排骨蘿蔔湯，把泡好的米粉放入，米粉快熟時放入洗好的上海青。

• 7.煮熟盛出時放入提前準備好的香蔥、香菜。最後，我又煎了一個荷包蛋，我超喜歡喫煎的老老的，邊兒脆脆的那種。

小貼士

1.蘿蔔頂部至3～5cm質地較硬且維生素C含量最多，宜切成絲條快速烹調或煮湯；也可用於做餡，味道極佳。
2.蘿蔔中段質地脆嫩且含糖量較多，可做沙拉涼菜；炒煮也很可口。
3.蘿蔔尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，較爲辛辣，可增進食欲促進消化，適郃醃拌；若熱食，可燉塊，炒絲或做湯。