貴州糯米飯的做法
健康功傚
糯米:補血
香菇:透疹
土豆:和胃
食材用料
糯米 | 香菇 |
土豆 | 港式香腸 |
配菜 |
貴州糯米飯的做法
1.先制作配菜。土豆絲是家家基本都會搭配的。土豆切絲,放少許油、鹽、五香粉快速繙炒,注意包在糯米飯裡的土豆絲一定要脆脆的,所以不可以炒久。
2.配菜的原則是根據自己喜好,因此我把折耳根(魚腥草)、海帶絲、酸蘿蔔(已泡好)、酸豇豆(已泡好)涼拌在一起。貴州人一定要放辣椒在裡麪〜外麪賣的糯米飯通常各種配菜是單獨做成一碗,在家爲了方便我就拌在一起了。
3.炸好花生米、脆哨(用豬肉炸制而成)
4.保鮮膜平鋪在蒸格上,將泡過一晚的糯米放在保鮮膜上,淋幾滴生抽、色拉油,大火蒸20分鍾,然後加入炒過的香菇末,拌一下繼續蒸10分鍾,在此過程中可放入廣味香腸一起蒸,出鍋後將香腸切薄片。
5.最後取一個小碗,鋪一層保鮮膜,舀小半碗糯米飯,再根據喜好加入各種配菜,最後再加上油辣椒,再舀等量糯米飯,用手把保鮮膜裹起糯米飯,包成一個團,就大功告成!
小貼士
1•糯米在蒸之前可滴少許油,這樣蒸出的糯米飯更加油亮,讓人更有食欲。
2•各種配菜自己選擇,還可搭配火腿腸、榨菜末、白糖等。
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