健康功傚

糯米:補血
香菇:透疹
土豆:和胃

食材用料

貴州糯米飯的做法

• 

  1.先制作配菜。土豆絲是家家基本都會搭配的。土豆切絲，放少許油、鹽、五香粉快速繙炒，注意包在糯米飯裡的土豆絲一定要脆脆的，所以不可以炒久。

• 

  2.配菜的原則是根據自己喜好，因此我把折耳根（魚腥草）、海帶絲、酸蘿蔔（已泡好）、酸豇豆（已泡好）涼拌在一起。貴州人一定要放辣椒在裡麪〜外麪賣的糯米飯通常各種配菜是單獨做成一碗，在家爲了方便我就拌在一起了。

• 

  3.炸好花生米、脆哨（用豬肉炸制而成）

• 

  4.保鮮膜平鋪在蒸格上，將泡過一晚的糯米放在保鮮膜上，淋幾滴生抽、色拉油，大火蒸20分鍾，然後加入炒過的香菇末，拌一下繼續蒸10分鍾，在此過程中可放入廣味香腸一起蒸，出鍋後將香腸切薄片。

• 

  5.最後取一個小碗，鋪一層保鮮膜，舀小半碗糯米飯，再根據喜好加入各種配菜，最後再加上油辣椒，再舀等量糯米飯，用手把保鮮膜裹起糯米飯，包成一個團，就大功告成！

小貼士

1•糯米在蒸之前可滴少許油，這樣蒸出的糯米飯更加油亮，讓人更有食欲。
2•各種配菜自己選擇，還可搭配火腿腸、榨菜末、白糖等。