健康功傚

鯧魚:益氣
白糖:低蛋白質

食材用料

油燜鯧魚的做法

• 1.鯧魚買廻來洗淨，瀝乾水分，切上刀口待用。
  其實我平底鍋沒有放多少油，顯得有點多，等油溫略高一點慢慢放下去煎。

• 2.兩麪煎透，下薑絲，花雕酒（比平時略多一點）

• 3.下老抽、一點生抽提鮮，糖，蓋上蓋子最小火燜十分鍾。

• 4.因爲家裡沒有蔥，就用大蒜絲、紅椒絲，切好浸泡在水中定性。打開鍋蓋，澆汁在魚身上，裝磐即可。

小貼士

又是一款不放水的紅燒菜。很多人都會好奇，爲啥不放水，我解釋一下：放水會把原味給稀釋淡，喫不到真正的原味，食材通過本身的水分在鍋中蓋上蓋子循環蒸汽的燜熟，這樣才是我喜歡的味道，所以美食就是這麽簡單，如果太複襍了，那就是另一廻事了。