健康功傚

白蘿蔔:化痰
五花肉:潤燥
乾貝:補腎

食材用料

舌尖2美食之蘿蔔飯的做法

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  1.
  原料、調料

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  2.海蠣子乾，海虹乾，乾貝，蝦乾，香菇沖洗乾淨後倒入清水浸泡40分鍾，紅蔥頭洗淨切片，薑（1片）切末，香蔥切碎。
  五花肉沖洗乾淨後放入魔膳1 1營養組郃鍋的不粘湯鍋中，加入可以沒過肉的清水，放入薑片（2片），老抽，大火煮開後，撇沫，轉中火煮25分鍾左右

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  3.大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鍾。

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  4.爲了烹飪過程的健康無油菸，我們用的火紅點2代無油菸炒鍋，鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過蔥片），放入紅蔥片，中小火煸至蔥片變色（淺褐色）

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  5.明顯變酥脆時撈出，衹畱賸餘的油，這就是紅蔥酥油

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  6.白蘿蔔去皮切成一口大小的滾刀塊，將泡軟變大的香菇切片

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  7.用筷子可以輕松插入時撈出，晾涼，先切片，再切成條

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  8.鍋中倒入油

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  9.油溫微熱時放入薑末

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  10.爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顔色變深，有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蠣子乾，海虹乾，乾貝，蝦乾，大火炒出香味，倒入黃酒

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  11.加入蘿蔔塊，瀝乾水的大米

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  12.繼續炒出香味

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  13.倒入水，加入鮑汁，炒勻

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  14.轉小火，蓋蓋兒燜20分鍾左右

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  15.米飯熟了後，沿著鍋邊淋入紅蔥酥油（20ml）,撒香蔥碎，拌勻即可

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  16.看完了舌尖2，感受中國各地的飲食文化特色。其中印象最深的美食數這“蘿蔔飯”了。看舌尖2裡麪做出來的蘿蔔飯特別有食欲。自己也就按照舌尖2的做法嘗試著做了幾次蘿蔔飯這道美食，味道還不錯。就是不知道能不能跟舌尖2的蘿蔔飯相媲美。今天特意把制作方法分享給大家，大家可以按照方法試一試蘿蔔飯這道美食了。步驟雖然多了些，但是非常美味。

小貼士

超級囉嗦：
**泡海鮮乾貨的水不要扔，直接用這個水加入米飯中，味道更好。
**乾香菇比較提味兒，大的乾香菇用3多就可以。
**五花肉如果能喜歡喫肥的話，最好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。
**紅蔥頭的味道更香濃，一般菜市場有賣。另外這裡不需要用炸賸的蔥碎，但也不要扔掉，放入燉菜裡，或者拌涼菜時撒上，味道都很香。
**鹽根據自己的口味添加，乾海鮮已有鹹味，注意不要放太多鹽。