健康功傚

黃花菜:護齒、低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

涼拌黃花菜的做法

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  1.買來的新鮮黃花菜

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  2.將黃花菜洗淨，摘掉老根

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  3.鍋裡水燒開，將黃花菜焯一下（要多焯幾分鍾，去掉微毒）

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  4.煮好後，將黃花菜用涼開水泡上2小時

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  5.將泡好的黃花菜撈出瀝乾水份

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  6.鍋裡放油適量，將乾辣椒，花椒蒜末放進鍋裡炸一下，炸出香味

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  7.趁熱將炸好的椒油潑進黃花菜裡

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  8.一磐香辣脆嫩可口的涼拌黃花菜就做好了

小貼士

因新鮮黃花菜含有鞦水仙堿，生食可造成胃腸道中毒症狀，須加工曬乾
喫之前用開水焯一下，再用涼水多泡2小時，每次食用不可過多