健康功傚

黃瓜:低蛋白質

食材用料

脆炒黃瓜的做法

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  1.水果黃瓜洗淨備用。

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  2.切成薄片。

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  3.加入鹽（一小勺）拌勻醃制一會。

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  4.醃出水份。

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  5.加水洗去鹽份。可以嘗一下，到自已喜歡的鹹淡程度。（如果偏淡也不要緊，一會炒的時可以再加鹽，反之，如果過鹹，就多洗幾遍）

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  6.撈出後用力擠去水份。

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  7.鍋中放少量油，加入蔥炒香。

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  8.加入黃瓜炒香。

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  9.加入現磨的黑衚椒，多放點味道更棒。

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  10.加入少許雞精調味出鍋。

小貼士

1、黃瓜脆的秘決是用用鹽殺出水份。
2、用水洗過後的黃瓜片一定要用力擠出水份，可用一塊乾淨的紗佈擰一下。
3、如果配一點五花肉煸出油份至略乾，與黃瓜同炒味道更贊。
4、黃瓜不吸油，所以炒制時不用放很多油。