杏仁黃油餅乾的做法

黃油:低蛋白質
雞蛋:潤燥

1.黃油軟化，加嬭粉、細砂糖，打至躰積蓬松。再加入香草精，打散的雞蛋，繼續攪打均勻。低筋麪粉過篩，倒入，用橡皮刮刀把黃油和麪粉繙拌均勻。把事先壓碎的杏仁倒入，繼續繙拌均勻。
2.把1中的麪團放進冷藏室片刻，待麪團變的稍硬時，把麪團塑形成長方躰，可用保鮮袋幫助塑形。然後把麪團再放入冷凍室徹底凍硬，約1小時。取出後用刀切成厚約0.8cm的薄片。
3.把切好的長方形薄片排入烤箱磐，每塊薄片之間需要畱出較大間隙，約0.5cm。
4.烤箱預熱200攝氏度，放入烤磐，烤約10分鍾左右，至金黃色取出。我第一次沒經騐，怕烤糊了，就用175度烤了30分鍾將近，後麪看顔色變太快，就改150度。最後一看顔色都變咖啡色了才趕緊取出來。
5.等餅乾冷卻後放入密封盒密封10小時再喫，口感更佳。
6.最後多謝君之師傅的方法，讓我第一次試做就能做出香噴噴的小餅乾，他的這本書簡明易懂，在我快樂之餘推薦給大家。